LAGARE-米・穀類-『古代米』（氷感熟成）

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JA石見銀山へようこそ(エコロジー米コシヒカリ(エコ米)、氷感熟成で ...
エコロジー米コシヒカリ(エコ米)、氷感熟成でさらにおいしく ... 1ヶ月以上ねかせると『石見銀山天領米』(氷感熟成エコロジー米(エコ米)コシヒカリ)に生まれ変わります。 氷感熟成することで、さらに甘味、粘りが向上し、一段とおいしい『石見銀山天領米』 ...

氷感とは・・・
... 現在医療分野(生体臓器、血液無凍結保存への挑戦)健康分野(添加物無しで商品の長期保存技術開発、抗酸化力の高い機能水の開発)食品分野(食品の長期鮮度保持・氷感熟成による旨み成分の増大)とさまざまな分野で研究・活用されています。 ...

産地直送ＪＡタウン
『氷感熟成させた豚肉』と『氷感熟成していない豚肉』について、旨み成分と言われている「遊離アミノ酸」の比較試験をしたところ、 ... 『氷感熟成後の栗』と『氷感熟成前の栗』について、「ショ糖」の比較試験をしたところ、以下のグラフのとおりになりました。 ...

『焼肉用肩ロース』(氷感熟成しまね和牛): 銀山のおくりもの 産地直送ＪＡタウン
お肉は氷感熟成することにより、アミノ酸などの『旨み成分』が アップします! ... 島根で生まれ、島根で育った牛達の中から、風味重視で厳選した氷感熟成しまね和牛 です。 ... 氷感熟成しまね和牛の肩ロースを使った『焼肉用肩ロース』です。 ...

飲めるぽん酢
氷感熟成ぽん酢をベースに梅肉を加え、とろみを与えることにより新しい食べるポン酢が出来ました。 ... 氷感熟成ポン酢(300ml) 氷感熟成ばいぽん(300ml) ... 氷感熟成ポン酢限定ボトル(720ml) 氷感大吟醸「間歩の雫」(720ml)・・各１本 ...